菜谱名称  葡 萄 鱼 5 V5 |6 K: i8 Y' Y0 {" a, q# k
所属菜系  安徽菜 * Y2 M  ~/ D% A* J
所属类型  地方特色 ; C1 d- a$ J  e
基本特点   
4 f, K! x! o6 {! k- L' Q" j基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 2 h2 K4 G: U5 e1 v! d* M
制法
, J* _6 z1 z: l. H鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；/ f/ ?& ~3 f  s* v
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。