苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
; A" D9 ~; f- U" \$ n所属菜系  粤菜 5 B$ [, z* k- f- k2 _; S
所属类型  特色靓汤
1 S/ W( e1 z7 ]& [9 }+ U+ B2 I/ y基本特点   ; e# a- h3 L& x5 I8 y
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 ( i8 m1 M* q) U/ f- e8 s5 ~
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
# T6 ?: p4 r6 ~5 v8 c$ v        制法：
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* J+ U9 S- C! d& g　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。2 V0 h( W5 k- l, f- C0 z

" R. ]" f3 E' N, e0 c8 i　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。% E2 E8 R$ m1 ]' a- [

; ~! X- {" |- u% E, u2 s& u　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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