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红豆鲜奶蛋糕
$ u2 ~. E6 k/ o( N% V) c# q! Y$ \ 原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
: \ s: Q) u8 j0 m: J' W 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
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鲜奶油600ml
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红豆馅(越细越好)适量
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蜜红豆适量
9 i+ o" c0 o8 n: _. Z( @3 M/ ~) O0 A; r& ^ 银珠糖适量(可省略)
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& r3 U4 k4 S }0 }* P& P' X 做法:
9 ?/ i* y$ h2 v: M% h6 N 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
" \1 K# T2 |5 B: x3 X 3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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+ ]# C. z4 c) c5 D6 e. a 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
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5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
9 z0 K, A" W3 Q1 g, X+ p1 U 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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7 N* ?, [# M; {- t- p 注:
$ |/ w( H+ } | 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。