[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 ; m, b* X4 D2 I" G4 o. d" J
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。
2 b) R" A  g7 H- q6 V( V6 M' O& e: Z参考资料：生命之光
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香菇扒油菜:
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。 , Y6 K, r$ q1 {/ o; z5 N
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
" l! x* f( Y: r0 E, d! _% z# h制作：
. q0 x# `9 A4 Q6 b' d/ i  d+ ~1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
0 c/ Y2 f1 O8 G2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
+ z: m9 f; u% I. [; q' C3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
: B3 n  a' A0 A+ ]% n: A3 s4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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