[热菜] 红烧牛腩[6P]

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1楼大中小发表于 2008-11-11 19:11 只看该作者

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红烧牛腩[6P]

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精 * T% d3 z! F# w" h, t Z

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做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。 5 \$ X+ K7 E9 o3 r% R: w, }

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炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热） P) _7 L- @5 |% v6 K2 u h( o

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这时倒牛腩入锅内翻炒…… ! ^0 C5 b) u. {4 b/ Z

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然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）

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出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!

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