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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料
( R+ O& k8 u& t( P3 g4 I) t3 _鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）
# B! @1 o, \1 @: G: l调料9 C+ H1 l- O" f  C
蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干% f) @! u& {. r" Q. D' j
步骤：
& u! s: j2 L5 ?( r. V+ a# Q1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。
0 v" w/ U# y4 t7 p2 U2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
2 c  }1 Z. i  v6 ?3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。
; ^2 G. W1 E9 k' y4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。: a/ g% V6 t3 {& q$ O
5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。
/ K. ^' C6 E9 `0 M+ b4 I5 p+ |: F原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲 + O9 }) M' W" V" p0 a; v; N1 n

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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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