红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)
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8 l# C) [  k5 N5 b: I/ n鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美) * \$ w2 w. P$ Q, ^

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  i6 H0 Z8 g  h* S& o7 P备好配料! c婔?鋯瓒?
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& u7 I/ @( u) V" m$ m& M配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。
, I4 g  G4 M( `) L配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!
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: b4 c. v& Y% O, x2 \) ~大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!# ]& a, V+ ]( i* n9 {+ Y

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( k  J9 c7 L2 o2 [; N, m# n( q大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。  i7 d* z0 u/ G" B/ }8 k

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; Y8 }8 X! ~9 P9 L  t3 K* q# I8 c一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中# T/ Z+ s9 A7 g9 U- f1 W

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$ t. z. F& A4 Y, z* R. H4 A# }再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
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