[轉貼]绿豆沙酿香芋(图解)

原料：荔浦芋头400g 绿豆沙4匙
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    做法：将芋头去皮切块（我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序）；
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; U' ~& L0 D1 w    上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；2 S! j. [7 G6 `+ r5 s$ _$ ?
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    将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； " [. Y& z0 N: M4 U

% _; m6 \1 U7 a6 O) S; l    将芋头泥搓成丸子状，备用； + y3 x, e* d" B, y9 Y* Z$ i

  u& [5 R0 N0 R    锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。2 T) z" w$ a" k: u5 ?+ o
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( O" z8 k& E# y4 T; J5 q$ `' G8 l冷食、热食均可，香甜软嫩。
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断面有这种花纹的才是上品。! R4 a6 |/ v: _4 r" O6 a& ~

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7 |# I( B5 @6 O- T蒸熟后搓成大小均匀的丸子（我做的有点大了，小点更容易入味）8 z/ Q1 F& X1 |( z7 D+ X4 z

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淋上绿豆沙，大功告成了。