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之所以叫高升排骨，是因为调味料的顺序，依次是酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。有步步高升的含义。看起來很像紅烧排骨，但是味道完全不同。 ! T/ R1 S9 H. F
材料：　 1 M. @6 S! ^0 K! Q. M; V
排骨500g，酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。 1大勺＝15cc。
) A9 ~5 D1 t: v- |% _做法：　
+ Q8 M6 K" `( Q. U1.小排骨先用沸水焯过，冲净沥干水分 ) x% r8 r" g% S- \; e
2.放入锅内加入酒糖醋酱油水，烧沸后改小火慢慢煮至汤汁收干。
# I  d4 o% m0 u2 M+ H/ l4 ]( W3.将喜爱的青菜炒熟后放入盘中，上面摆好烧好的排骨。 - D9 F& F0 m7 I" n$ q$ s9 p
4.用少许淀粉水勾芡。
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怎么 没有放盐    估计淡了  喜欢盐大的    我做的比这个好吃