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0 h3 v/ o( B' y& a烹制方法（三人份）　. n! y. [& z) i  `8 M: d3 C
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  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)1 f# ]' X6 r8 j3 F3 W& N
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　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)$ U6 n6 d1 j6 f7 F
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1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。
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3 Z' `2 s# A' ?* V" f2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。
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& s$ ^  k0 B/ X! x( E. X3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。2 f/ y; j+ J5 S
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4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。
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5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。 3 `' E6 d: L5 `8 H% k* m
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' T$ S* @, [& O$ q  o6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。 ' h* s4 ^0 p3 B  I) A

  @+ x$ Y( {. a: U0 C6 x* X" k, R9 d( A厨神贴士
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　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。
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( O# {6 \' Y  G4 u. U) X　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。3 j) p. ]- t2 `) \1 \
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　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。
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- H) t. u7 O7 U3 W　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。: ~3 G/ C. ^/ U# q/ S
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　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了