水煮鱼（全程图）
! j0 l- Y. I* d: ^5 ~4 T　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血
1 B7 Z/ Q. O3 }! H: A: b: u　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒  s9 X  z% I8 F$ `+ D9 G% A
　　调料：盐、味精
4 H9 V  b1 O4 [+ m% ~　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`" N; u6 `( I3 e3 @3 F, m; V
　　
; Y9 j  n3 {+ |% b( f　　材料：
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! T: d% t/ B3 y) I　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
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. M5 {/ I7 U4 S( M　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。1 E1 z  l6 Q0 i" @' i2 P. d
　　
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　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻3 \% N% Y8 J, z) p  K
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& [& R% Q* f9 G/ U# q- V6 S. G" S　　让鱼骨变了颜色。
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　　放水, 煮汤。7 b/ b# B, H3 q3 J2 F7 @% j
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　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
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　　把青瓜和白菜用油稍炒一下0 C% J" P; v2 u  c7 z
　　
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, m- g( K1 h& H5 t  c$ k  T* g　　把鱼骨和鸭血捞起来。
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　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
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　　象这样子。4 p4 o6 }+ q7 x6 z2 p( J5 h: p
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2 j3 Z0 y( h$ s6 T7 T　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。' ^, s+ `* c- J4 ]5 _
　　
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/ b% i; D  h; U) I　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
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　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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" j7 {3 K: m; [% W0 G4 P- K　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。2 {" N( ^) S: w  }
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. E, r# A- F3 Z　　油热了以后要用小火0 I6 d* U" i; L5 t) a7 c1 K) O
　　
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　　呵呵, 下辣椒和花椒。* t( F" o7 U3 O
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　　大功告成了!
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　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？