[炖汤] 冬瓜扁笋排骨汤

好久没上新菜了，上星期六在菜场看到有新鲜的排骨，于是买回来做了个冬瓜扁笋排骨汤：
2 t- d% ~( W- G( c3 a) r5 o' A2 I0 r      主料：当然是排骨了. b, D3 P' `9 \; \; ^: H6 v
      配料：冬瓜、小扁笋0 q! q7 K' ]5 E+ x1 G1 d
      作料：料酒，生姜、葱、盐等 * l9 ^$ a$ i  t
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8 x! r& w+ S! G/ b7 `- M1 k排骨切块洗浄" y( P; d+ l& b" e  T, f

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% w0 A+ U/ |4 F/ X5 c: Z冬瓜切大块和小扁笋泡软洗浄
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; M5 v! ~+ u: j: r1 g9 s先将排骨过沸水焯过，去浮沬。排骨加姜块用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜、小扁笋。 . L& |. l* Y+ A4 R. _2 Q7 N9 g
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5 Z2 N. I3 g0 N) U, R+ D6 S出锅前三十分钟左右加葱、盐，炖至冬瓜透明
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鲜美的冬瓜扁笋排骨汤 " Y' _6 ]5 `! U% T

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# C% a: L, F. a: p瘦虎之冬瓜扁笋排骨汤