[炖汤] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。
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* S, d4 s# A5 a# z( A/ T; z材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱6 r, k& V# U: X9 g. |
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做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右6 s% p8 o; q. d/ P8 X$ D: w
      2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡' M3 ~9 |5 ~" M0 p- W
      3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒
0 |# V% s8 D2 B$ j' m1 B! A* p      4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟; c2 [- N3 N( O
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