海螺三吃
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6 ]- ^( a  S9 Q' w4 k  P　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。
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# |0 g7 d+ i4 P% d! H9 H2 y　　I。酒烹海螺
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5 R  C: I$ D/ c) _" T9 e3 |2 G5 v　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。
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+ ~! R! E6 j$ d. n* R% g　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 # T! ~% L) d) K  o5 y$ [
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　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。
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4 Y- a; j4 ~3 V5 I3 t8 v! l" s( G　　原汁原味，鲜美！
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　　II。酱爆螺片 # j. m7 `! z4 `, n" Y: Z0 D

8 j3 l/ O8 p% t　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌6 {  K! c' Q+ L  z, G; N3 p
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　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 , @3 ^9 f7 p4 m; r
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　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
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　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。
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　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！
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5 {& T0 s: z! A- p+ i3 z( J　　III。凉拌辣味螺 2 c7 A% o: {/ i8 U  h/ `
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　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
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　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
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　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。  G7 h& |+ N6 j: E
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　　很适合夏天吃，送酒绝佳！ * L) M" I: X% N! L6 r" m% p
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一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。