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烹制方法（三人份）　
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  G4 ^$ f  x1 D1 @, J% h  H+ s    材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)" {+ Z$ ^/ d" ]' P3 B$ }3 C" p
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙), H% e8 Y- k* f3 v# |  h. }
　　调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
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1 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。8 Q' y: q4 i! E  X7 E+ `: I

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( [) e/ Q% q( M8 z# m  M4 S2 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头
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, f$ i8 H# [: N7 i" ~尾，也切成段。% O$ L! [; E7 B' V5 Q' y# \5 b/ B1 v

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3 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。  [$ H2 }( X1 ~" @' \2 D( n

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4 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。
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$ ]# x, ~  I, B% ?" W% y5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。
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. \' G9 h( ~3 i7 e1 }8 ~6 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。
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% I3 J8 B. d( {& ?9 t6 @5 I7 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。 . H' \# ?8 N6 x
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　　1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。9 {' s" I& Q! Z, |/ |
　　2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。
0 h% p4 u* O7 P; v9 ^　　3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。9 a* T: \) U7 C
　　4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。1 c- d9 C9 k2 k% [6 p6 ?

杏鲍菇片 没见过 好吃吗 明天就去买 谢谢楼主啊