[热菜] 黄油鸡肝茄子

+ l5 P3 X0 f7 m- O) N
　做法：
: n6 q# l3 `2 z8 r8 f8 {1 w$ H
3 N3 H  C/ r! k/ O- Z& }4 C　　1，茄子切片，再在两面都轻轻松切上网状格子，这样煎出来就会有漂亮的烤网印的效果。
3 F0 \  S5 g% U3 x0 w- R
( ^6 P( @, `( Z) B1 k, m　　2，用黄油煎茄子片，煎的时候放少少盐（这个过程花了不少黄油和时间，下次我决定扫一层黄油就放进烤箱烤）。煎到茄子软后装碟备用。
0 k8 t4 q4 c% }& N; q0 n
$ f5 O& a! ~5 Q# I3 F5 l9 V3 |　　3，鸡肝洗干净用水焯一下。再用黄油炒，炒的时候用铲子压碎成泥。/ Q6 E/ [" c# H8 ?
' [9 ~$ Z6 W2 V
　　4，每片茄子上放一些鸡肝泥就可以了。) w* L* I. r1 W7 z4 z' T: f
3 n' c7 x# b+ I3 d1 H) s' B
　　趁热吃。下饭或者夹在面包片里吃都不错。' ?1 b. ?7 z: c5 [" e3 K
; n! k0 a) _6 K! w5 E
+ G# P9 a3 b: A+ ?2 Z0 \( i1 t