[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]! Y5 ?0 _2 g6 C3 g% q
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材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   
& k( k: G$ D% w! n, u: N" }做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
) l0 Z( ~$ s# Y2 o/ J2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。  E6 K7 K; w. z. {  z
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。$ L- s4 W3 D! B- F
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
# F6 L- @' D. p8 z5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。  _$ D! C% r1 e/ a' E; g7 L6 m
6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！