[主食] 豆豉香菇蒸鱼干

香菇里的麦角固醇经过日晒可以转化成维生素D。鲜香菇则无法提供这个营养物质。此外，干香菇泡发后的鸟苷酸充分释放出来，这就是干香菇特殊香味的来源，它的鲜味是普通味精的几十倍。* r1 `3 ^5 |( m! y- S2 M

$ U  ]/ D  T% @2 a! H0 e今天上的菜是豆豉香菇蒸鱼干，鱼干是老公的钓鱼成果，香菇、豆豉都是家里的存货，搭配起来就是个不错的菜菜哟～呵呵～～鱼干的做法参考我的相关日志3 t/ A( b- E# W% O; V

! M7 {; ^$ F. r6 }+ Z; x  l$ d$ j; h材料：+ t# `2 i: T+ w6 `$ Q
鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。
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做法：
( ]- c% {9 H& j7 h4 I1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。6 i* s3 C% v" Y6 u( D3 o
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2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。' c5 {: w) c& b& u$ R" }

% N7 l" j% G/ c; V# h% K+ @3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。% H6 R) v7 Y3 ~1 e7 F. H

" ^  y5 d/ z' v" ?5 ^% V4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。/ [7 A/ o/ o: `" d6 k- T* D( ?6 |
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这样豆豉香菇蒸鱼干就做好了，有不到之处，请指正。