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热泡泥鳅[8p]

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热泡泥鳅[8p]

原料：# q& ^( r, w" A6 w
去骨泥鳅半斤。芹菜二两，切段。葱半两，一半切段，一半切碎。小青椒一两，切圈。老姜一小块，切片。蒜三瓣，切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。9 z2 n4 Z3 A% |% B5 V( j9 E

* Q: _- U, @6 n+ y; p做法：
: l/ L  S, H1 J1 p6 o+ S) W1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。5 q. \4 R0 w" f1 N3 C% W: y

& r( Q) G3 p" n) c) H9 E9 a( X6 Z2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
; `; L, v$ D' Y$ ^* p" N3 _/ V! g: }* \3 ]% {3 z' I& H- K& H% `
3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。8 j3 s& A" H. F# E4 R5 w( e) F
9 U8 r1 ?: O* X0 z4 ]  q9 c& y
4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。
  a& {; L1 ]0 ~; N0 s% E3 p  ^% z+ u+ j
5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。7 x( r. K7 ]2 n9 a  N! I

, v8 E$ N. _3 H2 G! p1 Q" }6、淋上兑好的调味汁。0 O+ h' C/ @3 _7 w6 E" x

4 A8 @# a: O: a. |5 a0 ^7、拌匀后泡上几分钟即可食用。9 y  g( _/ n% B8 c( e0 {% K

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