[凉菜] 五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

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1楼大中小发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者

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五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

2 I# E( W* h- k u, O
一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！ + `3 [ \: ~2 {5 `$ {! E
! |& C: M3 P6 a7 Z' \0 e

' k) x4 {/ S4 W9 |6 _3 Q% y) q

1 A! t  g: k" M8 ^
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材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油+ F. _3 M* b% b" J; [0 O6 T

做法：
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；- ~  l' o* k0 J+ z* d4 q- W
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；# A! E, j9 G0 {
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。

贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：6 A5 b8 W' @+ D8 L/ c  J: K/ W

A. 主料
B. 加工好的五丝# b4 }/ R; X0 `$ c5 U9 e
（具体加工办法见上面说明）/ R( c- K2 W% U. R' K; F. \* h
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味. t, I7 K9 @/ e& u
D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花) v( k5 B1 l) J, u# J
8 H+ Z/ v6 E" W) t3 w' W

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-3 00:08

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