泰式醃米線(5p)

1 c! k) ^  b6 c1 f7 J2 D
做 法 有 點 像 沙 律 ， 將 一 大 堆 材 料 撈 撈 埋 埋 ， 簡 單 易 做 。 而 且 加 入 了 米 線 ， 絕 對 飽 肚 。
& @4 E9 P. A8 L5 G+ W0 F
8 \3 K/ g/ q$ d% X在 泰 式 雞 醬 與 魚 露 等 調 味 作 用 下 ， 酸 酸 甜 甜 又 帶 少 少 辣 ， 夠 晒 醒 胃 ， 夏 天 食 至 正 斗。 ; a5 G, K1 a2 x3 O6 `: `& I' e

9 r3 {! w% r  P. H) T而 且 酸 辣 味 全 被 米 線 吸 收 ， 齋 食 粉 已 經 相 當 香 滑 惹 味 。
2 g  g1 T( c- S
# U% B( i7 V. C9 o' l) h提 議 食 譜 內 的 材 料 份 量 可 自 行 按 口 味 增 減 ， 如 將 火 腿 和 扎 肉 除 掉 ， 改 以 冬 菇 等 材 料 ， 就 成 了 一 道 素 冷 盤 。 0 q1 i+ I' ?# Z& T
: K- T! l/ U- N, n1 H
自 從 學 識 此 道 泰 式 冷 盤 後 ， 我 遇 有 派 對 或 家 教 會 開 會 ， 都 會 整 定 一 大 兜 與 眾 人 分 享 ， 重 好 受 歡 迎  ！. ?+ g3 P5 w5 @. V& M

$ {6 d& b7 W" j2 C  e4 k用 料 ：
, E& M- k" c) i0 r+ ?
2 }  }& b9 o2 h+ X5 @' t米 線 100 克 、 甘 筍 絲 、 青 椒 絲 各 1/4 杯 、 紅 椒 絲 1 隻 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 木 耳 20 克 、 火 腿 、 扎 肉 絲 各 1/4 杯 。
1 s5 d- m; X* {8 W9 x: w0 H( P4 S  n- `& y) o8 Y% l+ y
調 味 ：
6 R* H7 A7 t/ f, i/ \4 R8 a  ~7 y: p) H" e% n
蒜 茸 1 茶 匙 、 雞 粉 2 茶 匙 、 魚 露 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 雞 醬 1/2 杯 、 麻 油 3 湯 匙 。( A2 ~+ }; Z7 J& W8 N- C! o

. m4 A1 i- ^% O$ k做 法 ：
: R3 `; f3 h6 k. ?$ R$ h# ~: o3 \1 j7 i( W# o2 J
1 　 將 米 線 煲 腍 ， 盛 起 用 凍 水 過 冷 河 ， 瀝 乾 。6 l+ J( m1 t6 p: h( o. ~2 u

( m* s' M% O$ |0 Z3 c' Z) \% q6 J2 　 木 耳 則 先 用 滾 水 灼 熟 約 5 分 鐘 ， 切 絲 。 其 餘 材 料 亦 切 絲 。
8 o; Z9 X; R- B( |" }& S
2 L) r8 g  O) H, Z6 F, {/ r- u3 　 所 有 材 料 同 置 於 器 皿 中， 加 入 已 調 和 的 調 味 撈 勻 ， 置 於 雪 櫃 片 刻 即 可 食 用 。
+ k1 X& U# E$ G& Q