圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
+ _; I- l! Q/ I4 |- U这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！ ' w* N6 w) r) S
菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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( f% [) f% y4 q: x材料：" Y2 E7 f" d  f  N# M5 J$ x
绢豆腐1 o* C& S1 C& j! }/ e& H
(premium soft tofu) 1块约500g
/ W/ i" Q0 F, Z$ G! f菠菜& w8 t7 W3 c5 X9 }9 q
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
- g, t: S9 g9 n: G. {# v0 P细盐(salt) 稍许 & }$ R* A) d& D" p- K6 E. w0 |) q

# i! E& u- Q- V  b% p调料：) Z/ O% ?- I$ |- f
细盐(salt) 稍许
( x7 [) v; }) K: J3 h% t糖(sugar) 1小匙(tsp)
4 L  ]7 V7 x' [' r8 f香醋(vinegar) 几滴- f2 O1 H6 Z+ r: q0 p
麻油(sesame oil) 稍许
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装饰材料：
: y: |2 X) k! N) A黄椒用cookie cutter压成星形
+ V: S( d) u, F5 S4 J8 R3 H% }: P' ^红椒- N) w, K4 L  h) y8 o& r( l
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒
; b0 t8 v0 A: y, I) E' a; t银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球
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# g2 B; N" L7 d" F做法：
' M# ~% }; u$ w& I0 Y) ~* I: e1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；$ e; q, B0 }4 e% `" e& R9 i7 S( H3 _
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；. A# I1 i) r9 b) U1 @7 K" k5 A9 U
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 9 D/ C0 m! `- i( Q/ N
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。2 h7 F/ e4 r, P2 V" a7 n9 s% A- w! j. v
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7 F/ }# H4 A( J* D具体制作过程： % ?: S1 u. x' D
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% `6 D( f0 l# @+ l" WA. 材料
0 V" h" u! i. BB. 装饰材料
! e) y+ P1 n9 ^C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀0 V. }6 w8 N! X5 D6 Y! Z
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切. g  `( e7 j& O, N% V; ~
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片6 V2 x' d; k4 p. E* B
F. 用手轻推成树形 ' ?% U* I; \! x$ V5 u
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( c! m' p& m' M+ NG. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
  |! a8 I/ Q9 V; T( pH. 放上点缀
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清爽美味的圣诞宝石树，
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：4 [' }" x* N' n# N7 B* Z8 g$ c! o8 E
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 * ?, P  _% c- f# ?' n
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在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。 8 V  Y- j* D& I9 N
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 $ B, s- ^' T- c$ B% {/ u

3 \7 a( q4 Y% M; r4 M. W那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
6 U5 ~; O& T8 G: T- r為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了