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原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 + \! H0 R1 h, i$ r" h6 X# [9 Q
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1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会
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! X0 n) A* ^" u7 }+ B& W0 j$ W0 S& Q2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。
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3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）. b  Z* V9 Y% ~, w, n; K  F/ Q
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4 y8 o( I9 G+ R" P: t. ^7 q4，放肝片老抽翻炒几下出锅
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5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵