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豉椒苦瓜

haiyuli

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-19 21:05  只看该作者
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豉椒苦瓜

原料：8 O! q. B9 i9 [9 A3 R+ e
苦瓜一斤，甜椒一个，火腿肉约一两，蒜半个，永川豆豉一匙，豆豉辣酱两匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙。/ z  x1 {( a- u) b. [; f
做法：
- I, i+ b# G7 K1、苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末。' K2 l2 U6 g3 w1 i+ W

+ J" L9 q0 u5 C2、锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。5 I" g. l& `. [9 k" D. T1 x
* V" ]* F# s! c( @! @
3、锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。7 T, o1 D/ w0 H- Z7 H

( B0 U# N5 O. `* Y2 p4、倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀。3 ^) H( p: t/ q
+ |  X& [, h" c9 W1 M
5、装盘，上桌，开吃。
5 L0 I1 X( c! \# i& O- G& c( j- \

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