京酱西葫芦

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% b7 H5 f9 p4 Q' b: \2 O主料：西葫芦
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0 ?, s' i& Z( V/ z) J* ]　　辅料：海米、枸杞
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& F9 V7 M! Y' L! x/ l; ~; m4 ]　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 + |+ [0 J$ j7 ]8 p5 Y9 G
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　　烹制方法：
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　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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. m% b" x' N7 M) X1 u* P/ u/ H　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； 5 t! ^) H3 A: ]$ K
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　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 6 g5 v4 ]7 J( V4 V* O
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　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。