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0 [: L6 u+ u- L- l7 M9 N. c8 ~  j　　蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类。
3 X: x# q( D$ c8 P: {" e& F2 }　　材料： 蟛蜞一斤，姜、大葱、蒜、辣椒、红葱头、生抽、料酒适量。. `% Y2 y4 H/ d+ G
　　做法：
6 E$ e8 U! ]0 k3 h; F* O　　1、将蟛蜞清洗干净。4 G, a4 Z' k) K1 b' I
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/ M, K7 B7 E. E9 q　　2、将各种配料切好待用。
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　　3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。6 d: W$ S. n: i* l, i0 y" a
　　
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　　4、下蟛蜞煸炒。9 }2 z6 X2 A0 X1 P. U( H# {
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; B0 e) J6 @' t9 c　　5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。  A% c' _( E3 o
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+ _, |& a% L0 V( k/ t　　6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。/ i# ]0 o0 \' v) _& |' I
　　
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　　7、可以吃了，大家试试，呵呵！/ D3 A4 [; F8 u7 h. h
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原来这东西叫蟛蜞啊，记得以前小的时候在田里也能抓到这种东西，现在早已经不见了，那时候小，只知道丢油里炸香后直接吃。看这道菜让我想起童年了。

呵呵，这个菜让我想起小的时候，那时候在上海，买不起螃蟹，就买这个来代替，用面托的做法，就是拿些面粉把调好味道的小蟛蜞裹起来，然后用油炸，再烧，很好吃的！