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[热菜] 胡萝卜糯米鸭

qq65

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-12-15 01:05  只看该作者
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胡萝卜糯米鸭

原料：
8 b4 W1 b8 Q% s6 ^4 u9 D: {% [带皮鸭肉、胡萝卜、糯米、春笋、小干虾米、腊肉丁、红椒。) A0 M% H; u% T) Z$ B; W+ K
! L0 @: W) M+ ^8 D% m0 {# t
做法：
, W  H9 o% N6 L1、糯米加小虾米、香葱末，腊肉丁，调匀焖熟。# O0 g8 u, [$ w/ y
2、鸭肉切3*4厘米的长条，用开水焯过捞出。
2 ~0 r) f5 {" t  ^6 ]3、用黄酒、盐、生抽、蜂蜜大红浙醋，扮匀成汁，将鸭肉腌渍。
; }' d$ e9 c5 A* w4、春笋、胡萝卜、红椒分别切丝。
  g1 V! b  k4 {6 [5、鸭肉过油炸上色捞出，加葱、姜、黄酒、酱油上屉蒸熟10分钟。
. M- e6 X# G2 C% |: _; w+ k- ~6、将糯米放入保鲜袋挤压后捏成球状，一个糯米球上放一块鸭肉。# X8 ~! D$ S' \6 s
7、锅内放油爆香葱花，煸炒红椒丝、胡萝卜、春笋丝，放盐调味在鸭肉上。

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