材料：
  l) f9 I! g- M猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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% ^! s  y9 f( O9 ^% J做法：
; W+ d. ~) R! ^; S) S1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。2 h8 t' b2 Z: s& J

) _# V5 [0 m9 w5 Q$ q& D8 d2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。# d& _. x. M, E* q" z- E

3 O6 H8 Y& C- f) g6 M( h3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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) n/ W, ^7 k4 o. x+ E7 C- M4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。5 k3 k* s9 b4 Q: H' a7 v1 y

! o8 a0 R% q3 V, \+ l2 ~5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。/ Q/ i7 R. X0 X% ]* ]& p. s

% p$ {. m. S; C  d. h# |; J7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。# L  [" |2 z; _$ g% t: f
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。( g/ z6 T* i0 R9 |7 H
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9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。- _, A2 C$ c! V4 K$ k) @# c

; ]& h2 U7 R% H10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。5 u( A8 q% W2 N% ?$ u
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。) X& A7 K: b. F

0 ^. X9 K8 z( P吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,
9 [/ _: p/ p1 P, q! D2 L4 S因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,
% g9 i9 a+ N/ n1 m& W0 I加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.