[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。( ?+ z  d* J% i# T
而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
/ Z; q$ G; i! e( _, u7 m芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
# l3 f3 y9 W$ O9 {：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我
& z7 M$ I5 Q- ^6 z5 Z/ Q8 a1 W安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
; s5 Q4 b: {: D; a其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！: h: |' j4 _4 s7 K4 @3 M# P

+ k% s/ M0 ]6 B* V这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很  }" d1 I. ^7 \2 e+ e* m, x( g& `
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就& z1 a+ a2 h7 L- [, N! k3 H
刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（
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柠檬奶油芝士蛋糕材料：+ H$ \2 D: ^! Y1 [6 ~4 B0 @5 ?

2 K7 Y" Y# Q0 r' g鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个0 z2 @, s2 A! `. A
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
; V" C- j* y6 x; C$ q2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用& o9 {, g9 S; s& L$ R; q# N% B' [
3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀; U+ ~% |+ H! d5 I
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀; R; N- N2 \) E7 l, }8 J
5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
  q1 W) t& T0 I2 L$ h8 h6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡
& J  l4 d% H. O6 U7 N% u; T# o6 k7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用
2 g( b0 H3 i$ A8 ?) {+ q8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用1 g1 O( H. {5 [" }
9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时0 _( C1 o9 c: P. j. n1 [" b
   或过夜取出) l# b( X4 P) G. M) q0 j: ]
10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）
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很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！