[小吃] 番茄年糕炒蝦

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/ ~) H1 q+ F. X6 b: j　　難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)443Kcal 8 N" U) _7 Q6 l0 w
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) b( L2 p3 S* v7 z; Q　　主材料2 @7 v* t( R# u8 k4 N/ Q5 |

8 \/ U# R7 \, i8 x2 g　　長條年糕(小型的韓國年糕)300g
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　　蝦10隻,蔥5cm,紅蘿蔔1段
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" k/ z( n1 L$ i　　蒜頭1粒,洋蔥1/4顆,芹菜5cm4 y9 e/ Z  M: [4 n: D. N2 T6 o
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　　大白菜1片,紅辣椒1/2個5 F. Y2 }" X# l+ |! A
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　　智利辣椒2個,越南辣椒2個,油少許
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　　副材料) _# S1 c1 L$ Z1 Y. b
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　　番茄醬2大匙,番茄1杯,糖1大匙) G' U) F, w4 C- S
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　　月桂葉1張,羅勒1/2小匙
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　　鹽&胡椒少許,起司,橄欖油少許   T5 O  R* X( Q2 n# y
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　　01.材料的預備
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　　把長條年糕切成2cm左右用水預先浸泡
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　　將蔥,蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔5 ]: H6 v2 g' h# g: o2 i
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　　智利辣椒,紅辣椒都切成碎末
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: E, x* g, D/ h) [/ `　　洋白菜切成1cm左右的四角形花樣   d5 Z: N7 {0 P. E5 I  a2 x

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( m& m; M5 m. |* D& h! j　　02.製作調味料1 r7 P6 ~7 Z1 c* T* I0 ?* V, }

: ?) |- ?" J8 c5 f　　在鍋裡倒入橄欖油
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. x; v1 r0 w- d　　放入蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔翻炒/ O+ Z. J& E- n) @7 ?  w
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　　再放入番茄醬  r1 W. q$ }2 n/ l" z7 L" h

% s7 l; v. x5 P: J, n7 \1 k0 _/ N* o　　為了不讓其沾鍋用溫火翻炒& f# k* A' x9 J. T& x6 B$ v

+ v+ p4 @" V9 N, ~6 H% I" R　　然後將番茄醬1杯和番茄汁一起攪勻- R) v$ U# L0 D
+ c9 Q. d9 l) A
　　倒入鍋中煮,再放入智利辣椒和越南辣椒3 d0 L0 z, g5 P: p& S/ q

  R' @4 s; n- m7 P' [　　然後加入半杯水,放入糖,鹽
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6 b8 K5 H, X5 f, i　　胡椒和月桂葉,羅勒用溫火煮
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0 M; h' z8 Q/ o6 p( P　　03.炒4 y, E% `3 G9 h0 @/ O% Y) t

5 f, C, [% _& n* O% o  X( w( f　　平底鍋裡放入蔥稍炒一下後/ C4 \2 X7 X- X. E0 k2 H
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　　放入蝦,用清酒除去臭味8 z& t6 A  ]. z7 \

. x" \" E2 ?7 C% [　　再放入大白菜一起炒 . s2 ?4 ?4 Y& c- M( F# ~/ d' p. H' i
, [0 R2 R4 A1 b7 F2 B3 S5 ]
　　
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　　04.煮乾
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$ |- W4 I: J3 c1 {3 Z0 ]2 l# g　　在01的番茄醬裡放入03和長條年糕
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4 _0 }- c! q) x# G* [; b　　為了讓佐料能滲透進去要把汁煮乾
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7 h0 U3 W0 h# L3 N& r5 m/ ]　　: {8 ~: Y# F4 G' d5 a

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　　05.完成