[热菜] 周末午餐-手擀面+烤牛肉丸[10P]

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周日的午餐-手擀面
3 V/ T8 u* p' G1 t, T做面条需要的材料：面粉300克、盐3克、胡萝卜汁200毫升。) W: P& |* n' t- p3 Y1 L$ @% Y2 _
做面卤需要的材料：胡萝卜半根、香菇3朵、猪里脊肉一小块、青椒少许（临出锅前放进去就可以）、料酒1小匙、生抽、老抽各少许、白糖1/2小匙、胡椒粉少许、水淀粉少许。) s. r% e9 \* G! n5 p- v0 ]4 d
做法：先来做手擀面，具体的做法都写在了图片上了，共四张图，面条部分6个做法，面卤部分3个做法，就不重复写了。
& Q( X& Y* B% I5 N图1、
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图2、
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图3、! g) a9 |- @7 U- \4 c' `4 R1 e' P6 ~7 C

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$ O% h# A8 {% _# b  V! l图4、面卤的做法：
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周日的午餐-手擀面
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9 P7 q6 Z* o! \( K周六的午餐-茄汁意面+薯饼+烤牛肉丸子. P# `$ [/ h9 J! T% l3 X8 F4 B
茄汁意面做过很多次了，具体的可参考：茄汁意大利肉圆面
0 t4 T$ r% O$ w; V: l2 U( l薯饼的做法也很简单，跟以前做过的可乐饼是一样的，只不过这次做的没有加馅，具体的可参考：日本小吃-可乐饼) i# U3 P& x/ X* Y* H- E2 ^5 ^4 \
烤牛肉丸需要的材料：牛肉馅50克、猪肉馅50克（或者只用100克牛肉馅，我觉得还是加一点猪肉馅更好吃。）、面包糠50克、洋葱小个的洋葱1/4个、鸡蛋1个、牛奶或清水40毫升、黑胡椒碎少许、盐少许、酱油少许（主要用来上色，加酱油的时候自己觉得颜色差不多就可以了。）: ?( d, q1 {% k" n/ E
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做法：1、把50克面包糠放入小碗中，加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀，再倒入牛奶或清水，混合后放置6-10分钟。
! p  W% @' c$ D' J+ ^2、洋葱洗净，切碎。* B& i0 b& T7 G5 T5 w. u! C
3、把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合，搅拌均匀，可以给肉馅再调一下味，加一点盐和黑胡椒，然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话，每次都要注意加调料的量。
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4、然后将肉馅制成肉丸，用手搓成丸子就行，手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手。
4 _* c) g6 u+ G+ _' |5、做好的肉丸可以烤，可以用平底锅煎，还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话，200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了，可用黄油来煎。! W/ A" M2 [6 _7 Z6 Q8 E, X2 U
6、烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁，我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮，让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。看看肉丸的材料和做法，其实就是瑞典肉丸的做法~& l+ X% T3 V6 p' T  e+ N5 W9 c