[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料： # e$ g1 s4 S& r7 v
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苦瓜，豆腐，枸杞。
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调料：
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盐，胡椒粉。 + M; V  z/ p7 j+ Q- r
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0 e# m& I9 c6 D做法： 8 ~! h% C8 C3 j, X. ^6 ?

' p6 h: a. u- @# V1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
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7 r" D5 P7 b* O+ G' v( v2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。 ; ]1 v6 u$ Q3 r4 S5 j: @, X! ~
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$ \2 @0 @" u, [& n6 @" d7 n3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。
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4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
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还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。 3 W& B4 P9 [6 \* e( x$ L

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