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. _! F% K" s( ]+ f2 v【材　 料】
4 F: V) R! N% ^, R: c
) L" O, c" Q0 t: L義大利千層麵 4片
, A- e, q" q) l5 z: L) K! y草蝦仁 100公克
6 N/ f( {+ A# I/ E$ t. _; J蛤蜊肉 80公克
6 C/ J3 u6 g& v9 a鯛魚肉丁 40公克 1 y' j: {. H( T2 \5 N8 }3 Z
蒜末 2瓣
+ a% n& g' |5 m6 u洋蔥末 40公克 ) S1 `9 }5 W/ r* c$ h
起司絲 100公克
7 r& r# f. @2 x& a' D起司粉 30公克 . f/ @" |8 S7 h9 S- ]2 [  j
奶油 40公克   O7 U" J; K0 q' E3 B" Q
高湯 200cc ; I" l+ R( y8 }- Y6 b# z
【調 味 料】
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A.鹽 1/4茶匙 . z+ _" h- F5 p+ ^" O0 P
紅醬 150公克 4 v9 q& ^/ t# I: j; x3 Z
白酒 30cc 6 V! k0 Y9 y8 d( n( q
麵粉 10公克 1 k: Y- @$ a) q' z8 h8 D( H
B.鹽 1/4茶匙 , Y- R8 C( G) i
動物性鮮奶油 150公克
, f/ t  b; ?6 j+ O) y& o% y白酒 30cc 7 d3 m: \" p5 Z9 y4 @" q
麵粉 10公克
- J3 K3 z: |2 I' N' |
) V0 p! q. Q) m/ t' W' w' h: k4 N【做　 法】
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1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。 ' B9 \) ?. o, y. i: j0 \
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2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。& j+ j- X! a- n* z) H+ U! |
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3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。
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2 n" r7 {8 N6 h4 D) W. X) v4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。3 Q8 `& e9 j; H+ H3 m
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5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。
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6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。

真是诱人！但是问题是，意大利千层面，这个去哪儿能买到啊？& q2 W, D, @6 p
超市和市场总是局限了我们的生活品质，上次做红菜汤，就是，买不到红菜头啊。
) t* U! k1 u' V' i: y8 D所以就总是馋啊馋的，但是确没法子

有条件的话，面皮是可以自己和的。可选中低筋面粉。

最喜欢吃，口水流了出来 回头试试做，谢谢