香喷喷的瓜子酥
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: j* p$ }1 A j9 r/ ` 前天逛超市买了一包瓜子酥,很好吃,可是超市里卖的太贵26块一斤.小小一包就八块了.平时我也不太舍得买来吃.
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' P: r2 ^7 @# _- ]: W. p) }& P 今天买了一包生的瓜子仁(5块半斤的样子)回来自己做做看,,做了两次,每次的份量都不多..第一次用了50克
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的油,第二次用了60克的油,感觉油多了点,觉得45--50克的油最好..我边烤边吃,出炉的瓜子酥被我整整吃了
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一盘.试好了就迫不及待的把方子放上来了,,明天再试试用单个蛋白做.做薄脆多是用纯蛋白做的,不过我想说
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3 u# P4 y- E8 N. V& L 放全蛋香一些.
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7 }; l) m+ r' p7 z 材料:
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9 R5 A1 H8 Q/ E0 W& {/ d 植物食用油50克用黄油更香
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( P2 M4 @& a9 f& F* s4 U$ y* n 低筋面粉50克
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, y( `# @& H) A2 G9 b' Z) k 糖粉50克
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8 n" r P. l: f 全蛋1颗
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! D; H* y/ u+ b. u$ y6 ^. l0 \: r 生葵瓜子仁50克
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盐1点点(照片中装盐的是1/2茶匙的匙)
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6 I0 w9 c' K g. B: R6 {: b 制作方法:
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生葵瓜子仁放入一只耐热玻璃盘中,均匀的铺开.放入微波炉中用中火转1分钟,取出用手翻动一次(不翻动的话,
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瓜子仁受热不均,容易烧焦)接着再用中火转1分钟即可.
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% Q; ]% l7 E& f+ G+ H- M 01.全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀.
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02.分两次加入食油搅拌均匀.
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% @- X" ]) m" p, O8 U 03.分两次加入低粉,盐搅拌均匀.
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% c8 r' \4 v1 u! k( c0 a 04.加入熟的葵瓜子仁
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6 v S! _3 o* F2 A; t. a; y- y 05.拌好的面糊
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$ Q' {3 p# t2 |- T% ?: p3 S 06.用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上.(长帝的烤盘不平,,,太伤脑筋了..到最后有的饼液会流到一
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块..建议用平的烤盘烤)
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$ [( o' J) T) c) Z5 C5 E9 p- l2 w 07.烤箱预热175度,上层15分钟.烤好后马上取出烤盘,乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘上刮下来.
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(否则凉了就取不下来了)
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08.烤好的饼,放凉半小时就可以吃了..
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