改良豆沙餅
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
/ W: n( D* m. I; [所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
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材料: F6 O. d6 l. F

% S. X$ Z+ z1 a麵粉   30g" @% U9 @2 P4 y5 X$ \8 p5 r
糯米粉   15g
5 q4 O# i$ J" i& O) {8 C雞蛋   一隻2 F5 [. }! @" y6 g2 Q
清水   約 70 ml' P. c& A7 J8 j3 X
砂糖   一茶匙
2 s& y4 K2 x5 k" w4 l鹽   少許
6 L' e9 s9 r, F* E5 `豆沙蓉   適量
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% i! h' D% f8 j+ A9 A做法; I9 k: z  b1 Y" W& W5 W
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將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...# U. ^+ W0 m9 z9 u. X* K) x
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
* u/ s2 ?8 A, F/ L4 P. T徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
, ~# r3 v8 o4 x# ^# K3 t用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
. V( s- ], |* N" a. z# P燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...9 }# g  t9 W( H9 j
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
* G; R; T8 v9 U  P將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
% B+ |4 f' S. M9 ^' c# P2 k煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。