香酥牛肉卷
- T! c& N( W8 D1 ~! N! @  ]1 l0 k; e* ]原料：
- d8 S, {. r; t9 C! q3 j* x! s
" T9 ^3 b; v$ d虾仁  d5 P0 t+ Q7 K3 ]
4 g$ ]. F; b& R7 C
片好的牛肉2 h6 r) H; n) R9 B% ^
4 \; i; A# e( g4 @% B- @
切好的香菇丝、金针菇、青椒丝和驼鸟肉丝7 U3 _  D* W+ R
. u" Q2 E6 k; q8 ^# c% d# s% k; f
打好的鸡蛋3 i  D+ L9 m& d( N: m

! p6 p4 w1 }* R( ]9 B; d面包糠
0 B3 p" |! ^9 _0 D! P1 H/ y过程：' Q4 Z% H! t! ]# o, `  Y$ w7 Z

# o# b( W( t& \6 P& }7 L0 B% `7 p7 ]先将片好的牛肉用刀背拍松( e3 k3 ^. k8 _: |" O
; h; y7 A5 j& K0 H1 K
再把虾仁用刀背剁成虾泥; D2 P; C3 u# Q7 A4 b( \7 E) C

' M: H! @0 t- K# G3 E1 X把虾泥均匀的涂在松好的牛肉上，再把切好个各种丝放在虾泥上，5 k1 s6 R! f9 R9 G7 K/ s4 e. W. ^
6 N+ R. G: |1 f' p
卷成卷，2 a# V. S3 m( ~6 r* V1 |$ ~9 C

7 M$ T1 @% [( B, {, g: l2 e沾上蛋液，再裹上面包糠，
7 @( u' p; B) H5 O" a/ z9 A
8 r) @3 [: ^+ v' p! \入油锅，炸至金黄，改刀，装盘，配上调味碟

楼主是不是专业的厨师啊，你们家的案板很专业啊