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原料2 d2 f* F% D5 _7 u- h; u8 Q( l, e
　　猪大排（约2厘米厚）4块
" p4 k) {7 ]! u1 D　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
5 S5 `9 y, j) o  t　　黄油或菜油 25克
( w: j7 K: j: z' }' J　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
+ m' }. E# g8 z4 Y  o　　大蒜 2-3瓣
6 q/ F# @. z+ K7 t: J　　法式芥末酱 1-1.5大勺 6 j/ K7 I3 c! {: N; I5 Z, w' q
　　洋芫荽叶 2-3大勺& f& ]0 n! j' t4 t8 l& Z
作法/ j. R7 r& \; W$ q4 @- Q' G
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
0 \1 C& |& Q2 {- ~4 O　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
9 B& Z7 I+ U5 ]  g( r　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
% c7 `7 E2 }" ?5 k4 J% A配食2 [" k  D; n6 }' D
　　蔬菜沙拉，土豆泥。
: g' k8 u7 Y- o% O& T9 X+ w6 V吃法5 Q5 g: N/ n  g! T8 {
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。' U0 g9 {, y; V2 J$ t
特点
; n: z$ i& r& |& g$ `　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。