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原料：/ q5 S8 |: e2 n/ P7 ]               * P( g2 n2 e% J: c6 ]# ]1 h3 ]               1又3/4杯温牛奶（约425毫升） 4 e& @4 y  l6 p+ ^- g( ~0 j                3杯高筋面粉6 P  c) b: T' S- x& e                 1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）) X. h& M( @6 |" T% Z# `# {: b9 M                 2大勺白糖（30毫升） ' A/ }3 d3 r3 E  V' ]                1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） & c( a2 D* m( V) ?; a0 L# Q; j$ g                1茶勺盐（5毫升）( U+ t& G1 k; g, H, p  [# _0 p                4 i  a3 G, A2 h. ]; q, l- b! V3 G              全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。 ; j7 {! \% i/ C8 E8 [; p               ( i8 h# J9 X3 T0 \, p               而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 8 U. i( @7 l6 z2 Q1 l                0 v; e. v, t# i. U, h              做法： . @5 j. p6 l0 a8 m5 J1 }: ~' q               5 g! X4 p7 E- A& g              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 7 k) h8 N8 @  m" w" q, H  v               / V4 Z2 T  i& p. H8 d8 c. f               1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 ( ~. b+ t' X1 A

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！ ) F7 F% z- b% Z              8 l" B% I8 @+ o/ D             7 V3 U4 }% ?/ b1 h& W* s

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。