麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。2 k& T1 `1 {  @9 `. o: G/ e
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- k8 b# J# m6 k/ p. T" C# f- F材料：; @; @% }9 N1 H# b7 W$ m, V  {
豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。
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3 {) O6 o  X( K做法：5 o- h: g! }% E6 Y8 m: W0 T
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
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& r; m( ?% c0 q$ P2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。) P, z* x" g. g% ~/ Q: M& G; F

9 I: y0 [5 R/ M! ]+ A3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。, D. r% m$ O3 i( d' S5 L
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4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。
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( r; l6 T, {; Q" ]/ E5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。' k: w8 h3 O1 Y+ x0 u2 a

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# |7 A6 \$ e* E( Q7 m不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
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: M" x) C0 h, B2 T" \8 P6 n从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。1 |7 O* E- ]3 w; W

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豆腐便宜方便，希望大家多发一点豆腐菜品尝。

这一道麻辣豆腐看起来做法比较简单好做，看楼主做的很好的。

制作麻婆豆腐我一般都是用火锅底料制作的。

豆腐真的是好东西，应该经常吃吃，如果实在不会做，就吃大豆腐占酱

这个做法很简单，下回我要试一下，就是豆瓣酱是个问题，看样子只好到超市买了。

这个做法很简单，下回我要试一下，就是豆瓣酱是个问题，看样子只好到超市买了。

这是一道很下饭的菜，而且又经济实惠，做起来又简单。

这是一道很下饭的菜，而且又经济实惠，做起来又简单。

最喜欢吃麻辣豆腐了，辣辣的，味道超级好，可以吃几大碗饭了