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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3澳大利亚羊排
2 P$ L; T6 I; J6 p$ J2 x 主料) y' e4 J r; L, F" j0 u
羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。) [$ ~5 S& f7 |) s# a6 N7 x$ i
配料A& o E1 s/ }- j- Z3 \
香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.
/ p! y+ a5 W. m- i. E 配料B
! n5 {6 O5 Q# p& J5 L' ^ 生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.3 L! K( C, ?! N) C; E! E, M
烹制工艺
, N& @, v j+ [. e, B' H7 S 1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。3 j4 ?" @1 `) M2 U! ^
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。, q& X& a2 |; o D* s
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。
# s$ M# z5 s7 M4 T; o5 y0 p 4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。! \! o/ B" Y( q8 X1 o7 X+ o- Y7 ]
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。
+ [9 w$ \+ r& u) \0 ~. z7 o3 n7 K 6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
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