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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所 2 ^: A* ~; f1 y! P1 G& c            以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。 ' d" v% f$ _- W8 R            5 \8 W6 t& o6 T0 ]9 i7 _* t             上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。 $ U! {& W8 o) |  W# m' @0 i! L7 B             4 d3 f3 c: \$ {) G! W  S% w7 Q            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼5 w: y$ V; I9 r' w+ l- L

7 G. k' T* ~- n7 f# V. \                          ; H) S. `4 w# N& e$ f# q

面饼原料：9 i: R. K9 ?4 e: a             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用）! c& @4 O- v* B. d  P! ~3 z& L             0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用） " @  p: V6 m( V! Q            ¾ 杯水 9 }& K* g% g! X7 }( Q6 C, h            4大勺油（tablespoon）& x# Z4 ?! b# N& }              2 L/ {  t6 v; N! Z            原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。2 q& G# _. S+ p! F1 ]

用压面机压成长条 7 m; Y( w+ k/ C/ a3 D6 L

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手/ o* k' B* R' j3 G3 N; u; o

撒上葱花 + S6 v0 J' b+ o8 @" u            % t; L+ M' E) s$ f4 z1 v7 O             想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。6 B+ E& L9 _' ^6 r  z             5 H  @; O# D5 x" r             葱花太多了！！！; ?( Y% C/ K  P

这个才是正确的做法。: e! v+ ?5 @* C4 f  S8 t              0 i7 Z) b9 }. b+ V; s6 |            少放一点，但是可以多放几次/ t9 M" H/ F$ `2 ]; R3 U

叠起来 $ r5 e; P- j) ]  m

再度压扁- p& k5 Y* \% }5 g              , r, k3 e" z9 Y3 F            可以重复这个步骤两三次: v' u3 o+ k# r1 E3 G

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。 2 i# H/ n- k' {! W            & z! `# g; j& v! C             真的很香酥，层数很多。 / n# m7 d+ l- n% O9 v

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香( b1 p& X* V  Z% c/ ]- f
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[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！