烹制方法（两人份）　
4 q9 _, f! ]; m! ^5 Z" h7 ?2 f     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)+ W* B4 e! J8 A3 c5 B- q
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙); P9 q1 E5 C- @6 ~6 H
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; }8 F3 L5 o. t/ x, |  A1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。) R0 W; S# T* P0 {% p

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2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。0 V/ O. f8 W$ u9 I, g# d  t! ]# W. k

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3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。  m" y8 y& A- o# I- ?
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4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。 + n9 q( c! z4 B, Z8 q% x
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% |, A( i0 K& c0 \5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。 ( ]  j( M0 J. l4 a

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6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
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. I+ |0 V. O& w4 M) U; i厨神贴士3 x& g2 b5 ~8 V7 Q% Z2 f
　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
  w9 J) X6 I5 l1 N- B( \' u. E　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。# E. b6 F; g9 ?& [% O
　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
: M& P. o( ^$ |& x1 D　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。3 Y: ]: w3 D6 Q! H+ T
　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。! p1 t& W6 r/ U$ l; y2 x

好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿 9 Y" Z6 |0 J+ [+ l( G5 c) n
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。0 q$ q# Y! `9 z. q2 M, }' J
一会儿就去试着弄个宵夜！