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用料：小黄鱼、姜、葱、面粉。# o. Q. ~0 N5 Z% P+ d2 k
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。
. ^2 C7 B$ x" {# T4 n& A做法：
5 A$ h# m8 K# l. u& J  E1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。
; Z% i' o! u* K6 t- o! R5 M% E2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。
( u! b4 d- J7 L) Y) R3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。2 H6 Q8 B( e  q& p) Z% f0 w2 t" D
4、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸。
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  O  S* ]( n# V/ C% d) }5、待颜色微黄时，取出。
' w: X1 V  J7 Y4 r- e; X6、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色。
. q$ {/ M$ x3 s2 D) d  ^4 a7、起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成。8 w% @) {; s. z0 S( ~  a
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流口水 喝啤酒的下酒料 现在是冬天  啤酒有冰镇吗  

确实很馋人，炸的时候火候再大一点儿，把鱼骨都炸酥了，连挑鱼刺的麻烦都省了。

春节到，看来这道菜是一道下酒菜。楼主的介绍很具体，也好学，多谢了。

过年的时候小黄鱼也是一道不错的菜啊，不过炸的火候掌握不好的话容易把鱼肉炸散

油炸小黄鱼，在我们这很少吃，我感觉红烧味道要好些。

油炸小黄鱼 下酒安逸。。流口水中 可惜我们这里没有小黄鱼卖

鲜香可口色泽诱人的一道菜，是一道要有耐心的才能制作成功的菜哦，一定要用小火慢慢的炸才能炸得透才能炸的酥，最好是在裹小黄鱼的面糊里打上一个鸡蛋就更棒啦，其实大大的制作方法和椒盐排条的制作方法是一样的，都是炸完后撒上椒盐就行了。俺这里也有一个油炸小黄鱼做法也非常的不错，就是将整理干净的鱼用盐均匀地搽在鱼身上待沥干水分后，下油锅炸待变成金黄色后直接装盘就可以喽！特别是在夏天再开一瓶冰啤酒拌个黄瓜，真是神仙过的日子哦！两种方法都值得尝试，非常感谢大大的美食！