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6 n7 v' \" _5 L. {( j- y2 G1 a0 s& ]1 f) s- y6 K$ K* R               呵呵。。。5 u, P, l% T2 G9 v8 k

好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！' c3 R, y7 G4 q: L# b2 q% e9 c               8 {, M3 M4 R2 [( ?0 O% ]2 w               我做肉馅，小凯同学去和面。 7 m8 W6 ?( [' f5 g               - x" u4 _  H8 M              肉馅部分：, A2 ^2 D3 m4 M: q1 r3 `               鸡胸肉一盒，大约两磅3 e: {: ]2 p/ P               白菜一棵 6 F2 m' N: m; u# \1 i              姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）+ p( {! h6 b5 h3 w. o1 N. r                ( L* }7 f0 V% p              做法： ' Z3 h  Y" f' d              鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。6 ], B' G" |2 j9 M               白菜剁碎或者用food  processor打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。 / `' ~3 @, ]* E% b6 e  Y               6 f: u4 A8 f' ^+ @              / s4 ~% C. l# \( p8 \

面皮部分：7 M, v' e- `5 e9 z' ]( n# U               4杯高筋面粉 8 g. U% T) }  u! }2 _3 M; z              1又1/4杯水2 N7 l6 \& N7 Q* i: J( V  ~1 W1 ^               1小勺盐（teaspoon） % G# K( H9 H9 I$ Y3 ?               6 E3 W/ c- ?2 m& q: ?& o" ?+ [            以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用压面机先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。; F0 U/ q2 M; l  v; O9 T

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包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！8 d- e9 F6 a' X! j               # c+ |; {( l8 @" q2 v             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！ , V# N) [* {- F. G, l

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# W. F- k5 k' `[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 ]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

家用压面机吗？好像蛮专业的样子，红油也很诱人

楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 4 B, M; t$ H9 B
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？