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用料：
# G- e+ V- n) O3 m( R# J6 h( N0 B( ^9 H　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
% r0 D% c6 ?, ~2 O( `( `　　2、糯米粉二两。
, z5 U! _$ x( b1 [" g$ t+ ~- {　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。* h" {) a& q* t  P6 |9 A
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2 T7 s7 s( d% y6 N做法：( N- C! [9 a0 F5 l) u6 j0 t3 \- X
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。7 f3 u( \) o, @. q; X

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; }; S8 J( T& u+ D( O% Z2、取出后趁热用汤匙压成泥。% M4 C0 |- \* [  x2 @
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。5 B3 m# `4 y1 t# }
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$ G; K! R& N  C8 s, W8 C& H5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。( E: ^* F2 i' T: O& N+ s5 n( }8 b

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. U4 I; N7 }$ g2 X7、装盘后即可食用。
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哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
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+ g6 G: Q0 f& q2 v[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。- H3 c. [7 I6 r7 [4 @; C2 n
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
0 I3 [$ y" Q! O( B. Q0 z$ \另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错