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' G3 U$ Z# |& T/ T; r材料： - K+ B9 E: c. P: w. k7 X. f4 [

# ?% i9 B; c( N0 F9 O' y2 p; o瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
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青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 ' z; M* q* |0 Q5 x
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 8 k: [/ r* ?0 f5 i  ~

9 ^3 R& A1 v" E' A鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
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; x2 Y& q: }$ c" e: }) l酱汁：
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- j! E9 d) e3 l& k% S" @4 I番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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* b: U9 ^8 n7 ~; [$ ]醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
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在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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0 v6 A! Y3 J* ]) K& Z! }- n把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
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0 E) ~$ T3 N7 Q" N* p; Y$ I& e起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）
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锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 $ m8 |/ e- B9 l$ j
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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
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# H$ r* t" P& m8 S最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！ / C& B+ X' G6 z/ P
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/ \: r" O; Y! c# i注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）2 A0 k$ @/ \6 |8 |( I: _
好象不太好看啊~~# @) ?3 ^" P0 t& D* J

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[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。