皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)2 Z) n2 U) w, t9 f* O- r, X
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 0 P- b) g* U, A9 o" y3 s

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  `, [9 f4 c1 b& d- w准备时间：          8分钟' R3 v7 z3 G: n% I
烹饪时间：          6分钟
! z0 q$ ]2 |4 s5 u3 H量：                  3人份  
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材料：* k! s: o& j) m* L2 H
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
! L6 P0 T7 K* u9 d' g* u香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
0 ~9 W/ l/ l9 T9 u( w  P& L西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
, l# M# x4 T% q盐 (salt)
- N' j/ D8 C$ M- ?$ ~糖 (sugar)
- N) X) l/ S" O( d2 Z: d: ]/ X麻油 (sesame oil) 少许 
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做法： 
" [9 ]. j+ T1 s+ Y! x: n1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
; @% G, C  p) u) |2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；3 o% m, g+ {( u3 ~! t
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。6 l( n9 Q% r3 y8 C
具体制作过程  
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A. 材料8 |0 Y- h* S$ D& d: A
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
0 ]. F, j, [' u; qC. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软: _! @0 I: X9 a
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火
% P+ J, C! ?8 p' {% Z: ?E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油( Q- \! n. C2 i6 y
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图文并茂啊！- _9 a+ }) P- U" N* i8 t6 Y. _: E9 V9 C
说的很详细，有机会自己试试！
2 z4 S/ T, `; l; j3 h* ]0 x/ G不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。* ]* T9 r" A# d. q' W4 D- E8 V9 Y, U
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。