东北菜：酸菜猪肉炖粉条
0 Y! G: w. V6 o$ j) N  r' \+ l6 o
　　
) x8 B; H: [: |& c: o% X　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　
4 G( D4 I" R% i' A6 _5 i" p  z! L
　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条
0 Q! U0 P  b& }* {* C
$ m% c! h0 v* |) p　　做法： : R7 k: l, ^, g5 y' F0 A1 g
　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 $ F5 U. L1 e& D; A
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。 ; p, Y4 O5 S5 P- b$ D
　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。
( R8 K& E+ Y- A" z/ `　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。
8 N  w% h- ?. l1 a9 {8 D# C　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。 1 `6 r' d! m7 N/ r. o
　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。
# W; C' C3 l7 a# m
2 T9 v% l6 l9 E! A[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。