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[自製肉鬆]$ T! A% {+ S- V$ N7 v
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材料:豬肉.五香粉.糖.鹽.醬油.鬍椒.
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; y" y' Y7 @$ Z. u# ^7 K步驟:7 z7 _# W& U. r+ K3 h/ D
1.豬肉:選擇瘦肉.將豬肉切成幾大塊.放入水里一起褒[PS:同凍水一起褒]甘樣裏麵嘅蛋白質才不會流失.豬肉褒到手捏下去就可以散開的狀態,大概褒一個小時左右.
6 H# A" r) R  M# D也可以用高壓鍋.比較快.水裏放點鬍椒粉僻腥.& h6 Q: Q  m' H& T. m1 p2 C5 S

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2.把撈起來的豬肉裝進保鮮袋里,用搟麵棍敲散肉.然后用扠子把豬肉撕成條狀., P# Y( \- p. l& t- ?( [/ }' U
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3.把撕好的肉絲放入鍋里,加點油.不斷翻炒.放小火繼續翻炒,直至肉絲慢慢開始乾身的0 U" Y2 g9 r1 Q7 J! T; U7 V" {+ n
時候就可以開始放調料了.五香粉-糖-鹽-醬油.口味方麵可自己調.我比較喜歡甜點的.1 a/ K7 _/ }  i/ L1 P
加糖比較多.記得糖最好分幾次加,火要小,不然很容易糊掉的.多加點醬油.這樣就OK了.  p& F- T4 C2 ]7 E

# O) P8 x. i% M* ?, G6 G) S完成圖:
: f$ X( B% b6 t9 r. r  q+ f' n用吸油紙吸幹油份就可以裝瓶了.1 y0 R% ?5 x  Z0 t
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感觉像福建口味的肉松，但是肉松应该像颗粒状的？是不是阿

以前同学家里也会做这个，很好吃。如果有机会还想吃同学家里做的

写的很不错，以后没有事自己也可以做着吃了，有口福了。哈

原来肉松就是这样做成的呀，楼主手艺不错。