冬阴功汤
; |" G% L% X$ B/ N3 B 所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤,把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
) m; }! O$ j3 [7 S) B
这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
5 b+ {3 O$ A7 Q" P! e. K' H 冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。
. K# `/ A1 {) o2 m- G' _1 g- f2 J4 U 最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。
3 F% U1 L9 C- u$ O7 A* _
一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。
+ k" k' _( q# p5 O' T这是用冬阴功汤下的面条,自己配上想吃得东西,问题超棒!
% ^9 n7 g, ]2 }8 m/ x9 n+ E4 W
9 s6 _2 T, E# y; }: K5 f
) d0 d1 U! ~. a) _; T2 ]' \$ h
